Vernio, Italy
Il Mulino di Spirito sorge lungo il corso del fiume Elsa, in provincia di Siena, e rappresenta uno degli esempi meglio conservati di architettura idraulica medievale della Toscana. La struttura, documentata per la prima volta in un atto notarile del 1347 redatto dal notaio ser Giovanni di Pietro, er
a originariamente di proprietà della famiglia fiorentina dei Ricasoli, che la utilizzavano per la macinazione del grano destinato ai propri possedimenti agricoli. L'edificio presenta una pianta rettangolare in pietra serena con aperture a tutto sesto e un sistema di canalizzazioni in cotto ancora visibili che regolavano il flusso d'acqua verso la ruota idraulica. All'interno si conservano due macine in peperino di Volterra, del diametro di circa 140 centimetri, risalenti al XVIII secolo, insieme a un meccanismo di trasmissione in legno di quercia intagliato. Il mulino cessò la propria attività nel 1923, sostituito dalla crescente industrializzazione della molitura, e fu acquistato dal Comune di Poggibonsi nel 1968, che ne avviò il restauro conservativo completato nel 1985. Oggi il sito è visitabile e ospita una mostra permanente sulle tecniche di molitura tradizionali.
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