Saint-Vallier-de-Thiey, France
L'Ancien moulin capitulaire sorge lungo le sponde del fiume Magra, in un tratto di valle dove l'acqua trovava la pendenza ideale per azionare i meccanismi mulinari. La struttura, risalente al XII secolo, fu eretta per volere del Capitolo della Cattedrale di Luni, che possedeva estesi territori nella
Lunigiana e traeva rendita dai mulini lungo i corsi d'acqua principali. L'edificio presenta murature in pietra calcarea locale, tipiche dell'architettura rurale ligure medievale, con archi a tutto sesto in laterizio che sostengono il solaio del piano superiore, un tempo adibito a granaio e sala di lavorazione della farina. La ruota idraulica, di tipo verticale, era alimentata da un canale di derivazione ancora parzialmente percorribile. Nel 1256, con la distruzione di Luni da parte dei Genovesi, il mulino passò sotto il controllo della Repubblica di Genova, che ne garantì il funzionamento fino al XVIII secolo. Oggi restano visibili i resti della galleria di derivazione, le fondamenta della camera delle pale e i solchi di usura sulle pietre molari, testimonianza di secoli di attività produttiva.
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