Casanova Lerrone, Italy
Il Frantoio Monumentale di Oliva sorge nel cuore delle Langhe piemontesi, in una struttura risalente al 1742, voluta dalla famiglia marchionale dei Balbo di Cisterna. L'edificio, in pietra calcarea locale e mattoni a vista, presenta una facciata neoclassica con portale in bugnato e timpano triangola
re sorretto da semicolonne ioniche. All'interno si conservano tre frantoi idraulici originali in pietra serena, con macine verticali del diametro di 1,20 metri, azionate da una ruota idraulica ancora funzionante alimentata dal rio delle Langhe. Il trappeto in legno di castagno, alto 4 metri, risale al 1789 e fu realizzato dal maestro ebanista piemontese Giovanni Battista Crosio di Alba. La sala di torchiatura conserva ancora le presse a vite in ferro battuto con meccanismo a cremagliera, originali del 1765. Il frantoio fu attivo fino al 1923, quando fu abbandonato per l'avvento della meccanizzazione. Riscoperto nel 1987 dall'Associazione Pro Loco delle Langhe, è stato restaurato con tecniche tradizionali e aperto al pubblico nel 1991. Durante la stagione della raccolta, da ottobre a dicembre, il frantoio riprende la lavorazione delle olive coltivate nei terrazzamenti circostanti, producendo un olio extravergine DOP Langhe dal colore giallo paglierino con note di carciofo e mandorla.
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