Moulin à huile de Monaco

Monaco, France

Il Moulin à huile de Monaco è un museo dedicato alla tradizione olearia ligure, ospitato in un ex frantoio risalente al 1742, originariamente proprietà della famiglia Spinola, nobile genovese dedita alla coltivazione intensiva degli oliveti lungo la costa. L'edificio conserva intatto il meccanismo d

i spremitura a torchio verticale in legno di noce, funzionante fino al 1920, quando fu sostituito dai sistemi idraulici moderni. Al suo interno sono esposti oltre 340 strumenti storici: gramole in pietra lavica, presse a vite, ceste di vimini per la raccolta, e bilance a piombo in ottone prodotte a Savona tra il 1820 e il 1860. Una sezione dedicata all'olio extravergine della Riviera Ligure DOP include degustazioni guidate e la ricostruzione dell'intero ciclo produttivo, dalla raccolta delle olive taggiasche alla conservazione in anfore di coccio. Il museo è situato in una zona collinare che domina la costa, in un contesto paesaggistico che richiama i terrazzamenti secolari tipici della Liguria di ponente.

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