Venezia, Italy
Il Museo del Cicchetto è un'istituzione culturale unica situata nel cuore di Venezia, dedicata alla tradizione gastronomica locale nota come 'cicchetti'. Fondato nel 1987 da un gruppo di storici dell'alimentazione, il museo ospita una collezione di oltre 3.000 oggetti, tra cui stoviglie d'epoca, ric
ette manoscritte e strumenti per la preparazione dei tipici antipasti veneziani. La sezione principale illustra l'evoluzione del cicchetto dal XV secolo, quando i banchi dell'olio iniziarono a servire piccoli spuntini ai lavoratori del porto, fino alle moderne interpretazioni contemporanee. Tra i reperti più preziosi si trova una ricetta del 1650 attribuita alla famiglia Contarini, che descrive la preparazione originale del baccalà mantecato. Il museo offre anche laboratori didattici dove i visitatori possono imparare a preparare alcuni cicchetti tradizionali sotto la guida di chef esperti. L'allestimento include ricostruzioni di antichi bacari veneziani, con arredi originali del periodo barocco e illuminazione a candela per ricreare l'atmosfera delle osterie storiche. La visita si conclude con una degustazione guidata di cinque cicchetti selezionati tra le ricette più autentiche conservate negli archivi del museo.
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