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Sfax (in arabo صفاقس?, Ṣafāqis, pronuncia tunisina ˈsˤfaːqəs; in italiano storico Safasso) è la seconda città e centro economico della Tunisia. È una città portuale situata sulla costa orientale del Paese, a circa 270 km a sud di Tunisi. Grazie alle industrie e al fiorente porto, la città gioca un
ruolo economico di primo piano con l'esportazione dell'olio di oliva e del pesce fresco e congelato. Questo importante ruolo economico e la presenza di impianti di trattamento di fosfato non escludono la presenza di alcuni siti turistici, come la medina e Thyna. Sfax contava 265 131 abitanti nel 2004, mentre l'agglomerato urbano, chiamato Grand Sfax, conta invece 500 000 abitanti. Questo agglomerato è molto esteso (circa 220 km²), secondo solo al circondario di Tunisi, che conta però il quadruplo degli abitanti. Sfax è parzialmente montuosa e collinare. L'insediamento non è molto distante da Mahres.
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