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Pabst

Milwaukee, United States of America

Pabst

Il Pabst Brewery Complex si trova a nordovest del centro di Milwaukee, Wisconsin, ed è stato per oltre un secolo la sede della Pabst Brewing Company, attiva fino al 1997. L'intero complesso è stato inserito nel National Register of Historic Places nel 2003. Le sue origini risalgono al 1844, quando J

acob Best Sr., immigrato da Mettenheim in Germania, fondò la Best and Company Brewery insieme ai suoi quattro figli, producendo inizialmente lager, ale, porter e whiskey. Alla sua ritirira nel 1853 la birreria raggiungeva 2.500 barili annui, classificandosi come la quarta più grande di Milwaukee. Frederick Pabst, immigrato dalla Turingia nel 1848, aveva iniziato la carriera sulle navi a vapore risalendo dal ragazzo di cambusa fino a divenire capitano; nel 1862 sposò Maria Best, nipote di Jacob e figlia di Phillip, e nel 1864 entrò nella ditta. Due anni dopo, insieme a Emil Schandlein, un altro genero, acquisì la società in un periodo di rapida espansione dei consumi birrari: la produzione passò da 5.000 barili nel 1864 a 37.000 nel 1870 e a 114.000 nel 1874, mentre nel 1868 la Best Company era ormai la birreria più grande della città. Nel 1889 la ditta assunse il nome di Pabst Brewing Company e nel 1892 Pabst divenne il maggiore produttore mondiale di lager, con un aumento delle vendite del 1.000% rispetto al 1872, primato che negli anni alternò con Anheuser-Busch e Schlitz. A partire dagli anni 1880 la birreria introdusse innovazioni tecnologiche decisive: uso di coltura pura di l

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