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Museo Terra del Castelmagno

San Pietro di Monterosso, Italy

Museo Terra del Castelmagno

Il Museo Terra del Castelmagno sorge nel cuore dell'omonimo borgo alpino, a 1.175 metri di altitudine nella Valle Grana, provincia di Cuneo. L'edificio che ospita la struttura è un ex granaio del XVIII secolo, caratterizzato da murature in pietra locale e travi in castagno, tipico dell'architettura

pastorale delle Alpi Cozie. Il museo è stato inaugurato nel 2008 grazie all'iniziativa dell'Associazione Produttori Castelmagno, con il contributo della Regione Piemonte e della Comunità Montana Valli Maira, Grana e Vermenagna. All'interno, nove sale tematiche raccontano la storia di questo formaggio tra i più antichi d'Italia, le cui origini risalgono almeno al XIII secolo, quando i pastori transumanti scoprivano che il latte vaccino, trattato con caglio di agnello e stagionato nelle baite di alta quota, assumeva caratteristiche organolettiche uniche. La sala dedicata alla produzione mostra ancora attrezzi tradizionali in legno e rame, mentre l'area degustazione propone i tre gradi di stagionatura riconosciuti dalla disciplinare DOP, ottenuta nel 1996. Il percorso include anche una sezione sulla micologia, poiché il Castelmagno è celebre per la sua muffa blu Penicillium glaucum, naturalmente presente nelle grotte di stagionatura della valle.

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