Calestano, Italy
Il Museo del Tartufo Nero di Santa Margherita di Staffora sorge nell'edificio settecentesco dell'ex frantoio Oltrepò, ristrutturato nel 1998 dall'associazione 'Tartufo Nero Oltrepò' con il contributo del Comune di Santa Margherita di Staffora. L'esposizione si articola in tre sale: la prima document
a la storia della tartuficoltura nell'Oltrepò Pavese dal XVIII secolo, con mappe catastali del 1850 e diari di tartufai come Giovanni Battista Pizzoni (1820-1895); la seconda ospita una collezione di oltre 200 attrezzi per la ricerca, dagli archi per la trappola del porco ai moderni metal detector, e una sezione micologica con esemplari di Tuber melanosporum e Tuber aestivum conservati in resina; la terza sala è dedicata alla degustazione e alla gastronomia, con ricette storiche della cucina pavese. Il museo include un laboratorio didattico dove si svolgono corsi di riconoscimento dei tartufi e di abbinamenti enogastronomici. L'edificio, in pietra locale e laterizio, conserva elementi originali come la macina in basalto e i torchi in legno di noce.
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