Villeneuve-d’Ascq, Italy
La localité d'implantation la plus ancienne dont on ait trace pour le moulin dit des olieux est Audruicq, dans le Pas-de-Calais. C'est un "tordoir" à huile construit au milieu du XVIIIe siècle. Mais il a probablement amené à Audruicq depuis une commune des Flandres. Outre que cette typologie du tord
oir y était plus répandue, le moulin porte la signature d'un maitre-charpentier de moulins d'Arnèke, Ingelbertus Martinus de Smyttère. D'après une inscription sur le rouet, le moulin des olieux date de 1743 (la date du rouet, pièce maitresse, est en général celle de construction du moulin). C'est un moulin-pivot, qui fabriquait de l'huile grâce à des pilons. Sa forme est caractéristique d'un tordoir à huile, avec une cage étroite, et des poutres plus fortes pour renforcer le premier étage. La production d'huile a longtemps été une des sources de la richesse du Nord de la France, bien avant le charbon. Le sol fertile de la région permet en effet la culture de plusieurs plantes oléagineuses, dont l'usage n'est pas limité à l'alimentation (éclairage, médecine, etc..). Son activité de tordoir cesse à la Révolution. Au début du XIXe siècle le mécanisme est modifié pour en faire un moulin à farine. Les tordoirs à huiles sont en effet durement concurrencés à partir de 1814 par l'utilisation de la machine à vapeur, qui a un rendement bien supérieur et l'avantage de ne pas dépendre des aléas climatiques. La plupart disparaissent avant la Grande Guerre. Le moulin cesse son activité à la fin
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