古坑鄉, Italy
創始於民國68年（1979年），全臺首創用“蒸”的薑母鴨，沿用燉藥的方法，嚴選養足十個月的公紅面番鴨，搭配西螺優質麻油快炒出香氣，接著將炒過的紅面番鴨和熬了四小時的藥膳湯，用老甕燉煮兩小時，吃起來不僅滋味濃郁，且鴨肉入味不乾柴。