Bitonto, ITA
Qualora si volessero provare alcune delle prelibatezze casearie meridionali, il Caseificio Gioia, assieme al gemello: [[#Caseificio Gioia 2| Gioia 2]] ne offre svariate. Tra le più apprezzate dai turisti vi sono certamente la [[w:Ricotta|ricotta dolce]], punto di forza del caseificio, o la [[w:Ricot
ta marzotica|ricotta marzotica]], la [[w:Burrata|burrata]], tradizionale o nelle sue varianti: al tonno, o con mortadella e pistacchi, la [[w:Stracciatella di bufala| stracciatella]], la [[w:Scamorza|scamorza]], tradizionale o affumicata ed infine il [[w:Caciocavallo|caciocavallo]].
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