Favignana, Italy
L'Ex Stabilimento Florio delle tonnare di Favignana e Formica è un'antica tonnara situata a Favignana, nelle isole Egadi. Con i suoi 32.000 metri quadri, di cui tre quarti coperti, rappresenta una delle più grandi tonnare del Mediterraneo. La famiglia Florio prese in affitto la tonnara per la mattan
za dalla famiglia Pallavicini di Genova nel 1841, acquisendo le isole di Favignana e Formica e i diritti di pesca nel 1874. Ignazio Florio affidò all'architetto Giuseppe Damiani Almeyda l'ampliamento e la ristrutturazione della tonnara, costruendo lo stabilimento per la conservazione del tonno, il primo del suo genere. Qui fu inventato il rivoluzionario metodo della conservazione del tonno sott'olio dopo la bollitura e l'inscatolamento. Il tonno tagliato a pezzi veniva cotto in 24 grandi caldaie, ancora oggi visibili, e poi messo ad asciugare. In un altro ampio locale si effettuava la lavorazione delle latte mediante macchine e saldatrici. All'Esposizione nazionale del 1891-1892 la Florio presentò anche innovative scatolette in latta con apertura a chiave. Gli investimenti per la costruzione dello stabilimento e il rinnovato impulso alla pesca e commercializzazione del tonno rosso sui principali mercati nazionali e stranieri furono ampiamente ripagati dal successo, sia in termini di immagine che di profitto.
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