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Centro panificazione Monteleone Rocca Doria

Monteleone/Monteleone Rocca Doria, Italy

Centro panificazione Monteleone Rocca Doria

Monteleone Rocca Doria si trova nell'entroterra della Riviera del Corallo, in provincia di Sassari, a circa 35 chilometri da Alghero e 40 da Sassari. È il comune meno popolato della provincia con soli 103 abitanti e il secondo della regione dopo Baradili. Il territorio custodisce tracce di insediame

nti nuragici e, in epoca medievale, ospitava un castello e un borgo appartenenti alla famiglia genovese dei Doria, citati a partire dal XIV secolo. La rocca cadde nel 1436 dopo un assedio durato tre anni: re Alfonso V d'Aragona, detto il Magnanimo, ordinò lo smantellamento del castello e la distruzione del borgo. Gli abitanti si rifugiarono in parte nella vicina villa di Monteleone, poi detta Villanova Monteleone, e in parte tentarono di ricostruire il paese, che in seguito entrò a far parte della contea di Monteleone, riscattata solo nel 1839 ai Brunengo, ultimi feudatari, con la soppressione del sistema feudale in Sardegna. Oggi nel territorio restano le rovine del castello Doria, la chiesa di Sant'Antonio e quella di Santo Stefano, oltre al lago Temo, meta di escursioni tra la macchia mediterranea e i pascoli. Il centro di panificazione si inserisce in questo patrimonio culturale e naturale, in un paesaggio dove la pietra a vista e i sapori della tradizione sarda raccontano ancora la resistenza di una comunità che ha saputo rinascere dalle proprie ceneri. La produzione del pane locale segue metodi antichi, legati alla farina di grano saraceno e di frumento duro coltivati in zona

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