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Café Procope

Paris, Italy

Café Procope

Le Café Procope, situé au 13 rue de l'Ancienne Comédie dans le quartier de la Monnaie du VIe arrondissement de Paris, est fondé en 1686. Il est considéré de fait comme le plus vieux café d'Europe encore en activité. Son histoire commence avec l'introduction en France d'une boisson tonique appelée «

café », apportée par Soliman Aga, ambassadeur et émissaire du sultan ottoman, à la cour de France. Le Procope fut le premier établissement parisien à servir le café en le démocratissant par le service à table dans une tasse en porcelaine, marquant ainsi une évolution majeure des habitudes culinaires françaises. L'établissement ferme en 1890 et redevient ensuite un bouillon de type Chartier avant de rouvrir en 1957 sous son nom historique, se transformant en restaurant toujours en activité. Le Procope est inscrit monument historique depuis 1962. Son intérieur conserve un décor du XVIIIe siècle et ses murs retracent l'histoire du lieu. Une terrasse cachée, nichée dans la cour Saint-André à l'abri du passage, offre un espace de repas en extérieur. Le café est accessible par un passage : la cour du Commerce-Saint-André. De nombreuses figures littéraires et artistiques de renom y ont séjourné, notamment Voltaire, Rousseau et Diderot, faisant du Procope un lieu de rencontre emblématique entre intellectuels, artistes et passionnés de cuisine traditionnelle. Le salon de café est ouvert du lundi au vendredi de 15h30 à 17h30 sans réservation. L'établissement est également ouvert tous les jou

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